👋 Fala, Fera! Hoje trouxe uma receita especial para um short rib de suíno Duroc 🥩. É uma opção deliciosa e suculenta para variar no churrasco. Aqui, você vai aprender a fazer uma marinada que traz muito sabor e deixa a carne ainda mais irresistível. Bora lá?
👉 Ingredientes da Marinada
Para a marinada, você vai precisar de:
- 🌊 Um pouco de água
- 🍊 Suco de laranja
- 🍺 Cerveja Pilsen
- 🧄 Alho
- 🌿 Alecrim
- 🌶️ Mix de pimentas (preta, branca e rosa)
- 🧂 Sal
- 🍃 Folha de louro
🌀 Misture tudo no liquidificador até ficar homogêneo!
🥩 Preparando o Short Rib
- Coloque o short rib em um saco plástico próprio para alimentos 🥩.
- Despeje a marinada dentro do saco e acrescente uma folha de louro 🌿.
- Retire o ar do saco, amarre bem e leve à geladeira por 4 horas. Se for uma peça maior, como um pernil, deixe marinando por 24 horas para intensificar o sabor 🌡️.
🔥 Hora de Grelhar!
- Retire o short rib da marinada e prepare o braseiro forte 💥 (aquele braseiro de “5 segundos”).
- Sear a carne: sele de cada lado por 1 a 1,5 minuto. Esse é o momento de dar aquele dourado irresistível 🤩.
- Depois, mova para a grelha de descanso, permitindo que a carne atinja o ponto perfeito 😋.
⏳ Finalização e Descanso
Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de fatiar 🍴. Esse descanso ajuda a reter os sucos e intensificar o sabor. Agora, é só aproveitar! 🥳
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