Fala, Fera! Hoje o nosso papo é sobre como transformar uma bela picanha uruguaia em uma experiência sensacional para você e seus convidados. Nesse post, vou te mostrar todos os passos para preparar a famosa picanha em tiras de forma simples, mas com aquele toque especial! 😎
Escolhendo e Preparando a Picanha
Primeiro, vamos à peça! Picanha uruguaia é conhecida pela sua suculência e sabor, mas fique de olho na parte do colchão duro, que muitas vezes vem junto. Como saber? 👀 Observe a peça e procure pela famosa terceira veia: tudo que está abaixo dela é colchão duro, e o que está acima é picanha de verdade. Assim, dá para aproveitar o melhor da carne!
Com a peça selecionada, faça cortes diagonais na gordura, formando pequenos quadrados. Isso ajuda a gordura a derreter e escorrer por toda a carne, deixando-a ainda mais saborosa. ✨
Braseiro Forte é o Segredo 🔥
Agora, bora pra churrasqueira! Para esse preparo, o braseiro deve estar no ponto – aquele fogo forte que deixa a carne selada na hora certa. Coloque a picanha com a gordura virada para baixo para selar e caramelizar. Depois, vire a peça e faça o mesmo do outro lado, garantindo o sabor. Ah, e cuidado com as chamas: vire a carne com atenção para não queimar.
O Corte em Tiras e o Tempo Certo ⏲️
A diferença aqui é no corte: em vez de bifes, vamos cortar a picanha em tiras grossas. Assim, conseguimos assar diferentes partes da carne de uma vez, servindo do ponto mais macio ao mais consistente. Com a grelha bem quente, asse as tiras por cerca de 2 minutos de cada lado. Em seguida, leve para a grelha de descanso para alcançar o ponto desejado – basta deixar por mais uns 4 minutos.
⚠️ Dica de Ouro: Após tirar a carne da churrasqueira, deixe-a descansar um pouco antes de fatiar. Isso permite que os sucos da carne se redistribuam, deixando cada pedaço suculento e cheio de sabor!
Hora de Temperar e Servir 🍽️
Agora é só finalizar com um bom sal de parrilla com pimenta e mandar ver! Esse toque final é o que vai dar o sabor que completa o seu churrasco. Experimente uma fatia e aproveite o resultado do seu trabalho! 🍖✨
Então, tá esperando o quê, Fera? Corre para a churrasqueira e testa essa receita! Ah, e se curtiu essa dica, inscreva-se no canal para continuar acompanhando mais conteúdos top de churrasco!
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