Fala, Fera! Se você é fã de churrasco, prepare-se para aprender a preparar um Carré Francês de Cordeiro, também conhecido como French Rack, um corte nobre e cheio de sabor que vai impressionar a galera! Vamos direto ao ponto!
Preparando o Carré Francês 🧂🍖
Tempere com Sabedoria: Para este corte, eu escolhi um tempero simples, mas perfeito: sal de parrilla com pimenta. Aplique uma boa quantidade, distribuindo bem dos dois lados e nas laterais. Se quiser, uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora também é bem-vinda! 👌
Churrasqueira no Braseiro Forte🔥: Leve o carré ao braseiro quente, aquele em que você consegue segurar a mão sobre as brasas por 4-5 segundos no máximo. Posicione o corte de forma que os ossos fiquem em uma área com menos calor, para queimar menos e focar no cozimento da carne.
O Segredo do Ponto Ideal: Depois de 3 minutos de um lado e mais 3 minutos do outro, leve o carré para uma grelha de descanso. Isso ajuda a acertar o ponto da carne, deixando-a ainda mais suculenta.
Molho de Hortelã 🌿🔥
Enquanto o carré descansa, vamos preparar um molho refrescante de hortelã:
- Hortelã picada: Lave bem as folhas e pique-as fininho.
- Pimenta dedo-de-moça: Tire as sementes para controlar a picância, e pique em pedaços bem pequenos.
- Alho em pó: Dá um toque extra de sabor. Se preferir, use alho fresco bem picado.
- Azeite de qualidade: Adicione até cobrir todos os ingredientes. Esse é o toque que harmoniza o molho com o cordeiro.
Hora de Servir! 🍖🌟
Com o carré descansado, é hora de fatiar entre os ossos, criando os steaks. Finalize com o molho de hortelã sobre as fatias e prepare-se para a explosão de sabores: o cordeiro suculento, a crocância da gordura, e o frescor do molho de hortelã vão conquistar o seu paladar! 😋
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