A picanha é a rainha do churrasco, e você pode dominar a arte de prepará-la na sua churrasqueira convencional. Siga estas dicas infalíveis para garantir uma picanha suculenta e repleta de sabor.
Escolha da Picanha:
Comece com uma picanha de qualidade. Prefira aquelas com uma boa camada de gordura na parte superior, pois ela será a chave para a suculência durante o cozimento.
Passo a Passo para a Picanha Perfeita:
Preparação Inicial:
- Faça riscos na gordura com a ponta da faca para potencializar a crosta.
- Sela a picanha inteira no braseiro, começando com a gordura para baixo para intensificar os sucos.
Corte e Sele dos Bifes:
- Corte bifes de aproximadamente dois dedos de espessura.
- Sela os bifes dos dois lados no braseiro forte para uma crosta irresistível.
Acerto de Ponto:
- Leve os bifes para o braseiro médio para atingir o ponto desejado. Controle o tempo para a suculência perfeita.
Descanso e Finalização:
- Deixe os bifes descansarem por 2 minutos, permitindo que os sucos se redistribuam.
- Fatie e tempere com o inconfundível sal de parrilla para um toque de autenticidade.
Dica Extra:
- Varie o tempo de selagem para ajustar ao seu gosto pessoal.
Aproveite o Sabor Único:
Seguindo esses passos simples, você terá uma picanha na churrasqueira convencional que vai impressionar até os paladares mais exigentes. Sirva com seus acompanhamentos favoritos e desfrute de um churrasco inesquecível!
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